Beschreibung
Bandnudeln mit Spitzkohl sind ein schnelles und köstliches Gericht, das sich perfekt für gesellige Abendessen oder ein unkompliziertes Mittagessen eignet. Die breiten Bandnudeln harmonieren wunderbar mit dem mild-süßen Spitzkohl und der cremigen Soße aus Sahne und Gemüsebrühe. Dieses Rezept ist nicht nur gesund, sondern auch äußerst vielseitig – Sie können es ganz nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie Hühnchen oder Tofu hinzufügen. Ideal für die ganze Familie, wird dieses Gericht sowohl Groß als auch Klein begeistern. Lassen Sie sich von den frischen Aromen und der einfachen Zubereitung überzeugen!
Zutaten
- 300 g Bandnudeln
- ½ Spitzkohl (ca. 400 g), in feine Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- Salz, Pfeffer, ½ TL Muskatnuss
Zubereitung
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Bandnudeln nach Packungsanweisung al dente garen.
- In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten.
- Den Spitzkohl hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe, Sahne, Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss einrühren und alles kurz köcheln lassen.
- Die abgetropften Nudeln in die Pfanne geben, gut vermengen und bei Bedarf etwas Nudelkochwasser hinzufügen.
- Mit Parmesan und gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 380
- Zucker: 3g
- Natrium: 360mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 50g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 30mg