Beschreibung
Die Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen sind eine köstliche und gesunde Snack-Option, die sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht begeistert. Diese knusprigen Bällchen vereinen den herzhaften Geschmack von Mozzarella und Parmesan mit der nahrhaften Kraft des Blumenkohls. Perfekt für Partys, als Fingerfood oder einfach für einen gesunden Snack zwischendurch, sind sie schnell zubereitet und erfreuen die ganze Familie. Ob frittiert oder gebacken, mit frischen Kräutern garniert und serviert mit leckeren Dips – diese Bällchen sind ein wahrer Genuss.
Zutaten
- 1 kleiner Blumenkohl (ca. 500 g)
- 150 g geriebener Mozzarella
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Ei (oder Ei-Ersatz)
- 3 EL Semmelbrösel (oder Panko)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Für das Panieren: 50 g Mehl
- 1 verquirltes Ei
- 100 g Semmelbrösel
Zubereitung
- Blumenkohl in leicht gesalzenem Wasser 5-7 Minuten kochen oder dämpfen, bis er bissfest ist. Gut abtropfen lassen und abkühlen.
- Blumenkohl in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis eine reisartige Konsistenz entsteht.
- Mit Mozzarella, Parmesan, Ei, Semmelbröseln und Gewürzen gut vermengen und kleine Kugeln formen.
- Die Bällchen in Mehl, dann in verquirltem Ei und schließlich in Semmelbröseln wenden.
- In heißem Öl portionsweise frittieren oder im Ofen bei 200 °C für 20-25 Minuten backen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Snack/Vorspeise
- Methode: Frittieren/Backen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 90
- Zucker: 0g
- Natrium: 95mg
- Fett: 4g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 8g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 15mg