Beschreibung
Die Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen ist ein gesundes, schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen geeignet ist. Mit zarten Brokkoliröschen, saftigen Champignons und knusprigen Kartoffeln bietet diese Kombination nicht nur eine Fülle an Aromen, sondern auch wertvolle Nährstoffe. Die Mischung aus Knoblauch, Zwiebel und Paprika verleiht dem Gericht eine besondere Note. Ob als Hauptgericht oder als Beilage – dieses Rezept ist vielseitig und beeindruckt jeden Gaumen!
Zutaten
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Kopf Brokkoli
- 250g Champignons
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 1/2 Tasse Gemüsebrühe
Zubereitung
- Kartoffeln in Salzwasser ca. 10-12 Minuten kochen, abgießen und beiseitestellen.
- Brokkoliröschen für 3-4 Minuten blanchieren, abgießen und in Eiswasser abschrecken.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
- Pilze hinzufügen und goldbraun braten.
- Vorgekochte Kartoffeln dazugeben, würzen und alles gut vermengen.
- Blanchierten Brokkoli und Gemüsebrühe hinzufügen, umrühren und ca. 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 230
- Zucker: 2g
- Natrium: 220mg
- Fett: 7g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 38g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 0mg