Drucken
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Curry-Spitzkohl-Pfannkuchen mit Minzjoghurt

Curry-Spitzkohl-Pfannkuchen mit Minzjoghurt


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Amelie
  • Gesamtzeit: 40 Minuten
  • Portionen: 4 Portionen 1x

Beschreibung

Curry-Spitzkohl-Pfannkuchen mit Minzjoghurt sind eine gesunde und leckere Option für jede Gelegenheit. Diese aromatischen Pfannkuchen kombinieren den nussigen Geschmack von Spitzkohl mit würzigen Currynoten und werden durch einen erfrischenden Minzjoghurt perfekt ergänzt. Sie eignen sich nicht nur als Hauptgericht, sondern auch als Snack für unterwegs oder beim Brunch mit Freunden und Familie. Schnell zubereitet und äußerst vielseitig, werden diese Pfannkuchen garantiert zum Highlight auf Ihrem Tisch. Ob warm serviert oder kalt genossen – die Kombination aus Pfannkuchen und Joghurt sorgt immer für ein Geschmackserlebnis, das begeistert.


Zutaten

Skalierung
  • 300 g Spitzkohl, fein gehackt
  • 2 mittelgroße Karotten, gerieben
  • 2 Eier
  • 100 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Currypulver
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 200 g Naturjoghurt
  • Frische Minze

Zubereitung

  1. Den Spitzkohl und die Karotten in einer großen Schüssel vermengen.
  2. Eier, Mehl, Backpulver, Gewürze sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen.
  3. Die Mischung in einer vorgeheizten Pfanne mit etwas Öl portionsweise braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
  4. Für den Minzjoghurt den Naturjoghurt mit gehackter Minze und Zitronensaft verrühren.
  5. Die fertigen Pfannkuchen warm mit dem Minzjoghurt servieren.
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Braten
  • Küche: Deutsch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 Pfannkuchen (ca. 95 g)
  • Kalorien: 155 kcal
  • Zucker: 3 g
  • Natrium: 250 mg
  • Fett: 6 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1 g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 5 g
  • Transfette: 0 g
  • Kohlenhydrate: 22 g
  • Ballaststoffe: 3 g
  • Eiweiß: 6 g
  • Cholesterin: 50 mg