Beschreibung
Die griechische Linsensuppe ist ein kulinarisches Highlight, das nicht nur durch seinen köstlichen Geschmack besticht, sondern auch durch seine gesunden Inhaltsstoffe. Diese nahrhafte Suppe kombiniert rote Linsen mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen wie Oregano und Kreuzkümmel. In weniger als 30 Minuten zubereitet, eignet sie sich perfekt für ein schnelles Abendessen oder als herzhaftes Mittagessen. Die cremige Konsistenz und der mediterrane Flair machen diese Suppe zu einem echten Genuss für die ganze Familie. Serviert mit frischem Feta und Petersilie wird sie zum perfekten Wohlfühlessen an kalten Tagen.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 20 g Olivenöl
- 200 g Kartoffeln
- 200 g Karotten
- 250 g Rote Linsen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 250 g Passierte Tomaten
- 3 TL Oregano getrocknet
- 1,5 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Rosmarin getrocknet
- 1 TL Salz
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 TL Pfeffer frisch gemahlen
- Chili nach Geschmack
- 50 ml Zitronensaft
- Zeste von 1/2 Zitrone
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig anbraten.
- Kartoffeln und Karotten hinzufügen, dann die Gewürze dazugeben und kurz mitbraten.
- Rote Linsen, Gemüsebrühe, passierte Tomaten und Lorbeerblatt hinzufügen, zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und die Suppe mit Deckel 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Lorbeerblatt entfernen, die Suppe pürieren und Zitronensaft sowie Zeste einrühren.
- Heiß servieren, optional mit Feta, Petersilie und Chili garnieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Griechisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 295
- Zucker: 5g
- Natrium: 480mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 45g
- Ballaststoffe: 14g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 0mg