Description
Die Himbeer-Pfirsich-Torte ist ein fruchtiger Genuss, der mit seiner cremigen Füllung und dem zarten Biskuitboden jedes Festmahl bereichert. Diese Torte kombiniert den süßen Geschmack von reifen Pfirsichen mit der erfrischenden Säure von Himbeeren und sorgt so für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Ob zum Geburtstag, bei einer Sommerfeier oder einfach als süßer Snack zwischendurch, diese Torte ist der perfekte Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Die einfache Zubereitung macht sie auch für Backanfänger zugänglich. Lassen Sie sich von dieser köstlichen Kreation verführen und genießen Sie jeden Bissen!
Ingredients
Scale
- 3 Eier
- 75 g Zucker
- 75 g Mehl
- 6 g Backpulver
- 40 g Speisestärke
- 4 g Vanillezucker
- 3 EL kaltes Wasser
- 750 g Himbeeren
- 100 g Zucker
- 50 g Speisestärke
- Vanillepaste
- gemahlene Mandeln
- Butterkekse
- 200 g Sahne
- 300 g Magerquark
- 200 g Schmand
- 30 g Sofort Gelatine
- 70 g Zucker
- ½ Dose Pfirsiche
- 400 g Sahne
- 4 TL San-apart
- Pfirsichscheiben
- Zuckerperlen
Instructions
- Den Biskuitboden backen: Eiweiß mit kaltem Wasser steif schlagen. Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse glänzt. Eigelb einzeln dazugeben und etwa 30 Sekunden verrühren. Mehl, Backpulver und Speisestärke in die Schüssel sieben und vorsichtig unterheben. Backpapier auf den Boden der Springform legen, Teig einfüllen und glatt streichen.
- Den Biskuitboden etwa 20 Minuten bei 180°C Ober- und Unterhitze backen. Nach dem Backen den Tortenboden einmal waagerecht teilen.
- Um den unteren Boden einen Backrahmen legen. 500 g Himbeeren auftauen lassen und etwas Vanillepaste dazugeben. Himbeeren mit Zucker aufkochen lassen. Speisestärke mit etwas Himbeersaft verrühren, zu den kochenden Himbeeren geben und andicken lassen. Restliche 250 g gefrorene Himbeeren unterrühren, damit die heißen schneller abkühlen.
- Ein paar gemahlene Mandeln auf den Boden streuen, um Durchweichen zu vermeiden. Das Himbeerkompott gleichmäßig auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Die Torte für 30 Minuten kühlen lassen.
- Butterkekse auf der kühlen Himbeerschicht verteilen. Eine halbe Dose Pfirsiche klein schneiden.
- Sahne aufschlagen bis sie steif ist. Magerquark mit Schmand, Sofort Gelatine und Zucker verrühren. Die geschlagene Sahne unterheben und die kleinen Pfirsichstücke ebenfalls vorsichtig unterrühren.
- Die Sahnemasse gleichmäßig auf der Keksschicht verteilen und glatt streichen. Den zweiten Boden auflegen und leicht andrücken. Die Torte für etwa zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Sahne mit San-apart steif schlagen. Die Hälfte der Sahne auf der Torte verstreichen; die andere Hälfte für die Sahnetuffs verwenden. Pfirsichstücke in die Sahnetuffs legen. Auf Wunsch noch mit Zuckerperlen verzieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 270
- Sugar: 22g
- Sodium: 30mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg