Beschreibung
Die Kartoffel-Kichererbsen-Bowl ist ein gesundes und schmackhaftes Gericht, das perfekte Kombination aus nahrhaften Zutaten und köstlichen Aromen bietet. Mit knusprigen, goldbraun gerösteten Kartoffeln und proteinreichen Kichererbsen wird diese Bowl schnell zu einem Favoriten bei jedem Essen, sei es zum Mittag oder Abendessen. Das cremige Tahini-Dressing rundet den Geschmack ab und sorgt für eine unverwechselbare Note. Ideal für Meal Prep geeignet, können Sie die Zutaten im Voraus zubereiten und die Bowl nach Belieben anpassen. Genießen Sie die bunte Mischung aus frischen Kräutern, Avocado und Zwiebelringen – ein Genuss für Auge und Gaumen!
Zutaten
Skalierung
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 Avocado
- 1 kleine rote Zwiebel
- Frischer Koriander oder Petersilie
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kartoffeln würfeln, in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Gewürzen vermengen.
- Kichererbsen mit restlichem Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
- Kartoffeln und Kichererbsen auf dem Blech verteilen und 25-30 Minuten rösten (alle 10 Minuten umrühren).
- Avocado und Zwiebel vorbereiten.
- Dressing aus Tahini, Zitronensaft und optionalem Ahornsirup zubereiten.
- Geröstetes Gemüse in Schalen anrichten, garnieren und mit Dressing servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Vegan
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 375
- Zucker: 3g
- Natrium: 480mg
- Fett: 14g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 58g
- Ballaststoffe: 12g
- Eiweiß: 14g
- Cholesterin: 0mg