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Kartoffelhörnchen mit Blaubeeren & Streuseln

Kartoffelhörnchen mit Blaubeeren und Streuseln


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  • Author: Amelie
  • Total Time: 3 hours 2 minutes
  • Yield: Ca. 12 Portionen

Description

Kartoffelhörnchen mit Blaubeeren und knusprigem Streuseltopping sind die perfekte Kombination aus fluffigem Teig und fruchtiger Füllung. Ideal für ein festliches Frühstück oder einen gemütlichen Brunch, überzeugen diese Hörnchen nicht nur durch ihren einzigartigen Geschmack, sondern auch durch ihre Vielseitigkeit. Ob pur genossen oder mit frischen Früchten und Joghurt serviert, sie bringen Genuss auf jeden Tisch. Die einfache Zubereitung macht sie zu einem idealen Rezept für Kochanfänger und erfahrene Köche gleichermaßen. Lassen Sie sich von diesem köstlichen Erlebnis verführen!


Ingredients

Scale
  • 100g wilde Blaubeeren (TK)
  • 150g mehligkochende Kartoffeln
  • 500g Dinkelmehl (Type 630)
  • 21g Hefe
  • 120g Butter
  • 1 EL Wasser
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Speisestärke
  • 2 EL Zucker
  • 60g weiche Butter
  • 1/2 TL Vanille Extrakt
  • 160g Milch 3,5% Fett, lauwarm
  • 50g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei (L)
  • 1 Eigelb (L)
  • etwas Milch

Instructions

  1. Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, schälen und zerdrücken.
  2. Für die Füllung: Wasser, Zucker und Speisestärke verrühren, Blaubeeren hinzufügen und aufkochen lassen.
  3. Für die Streusel Dinkelmehl, Zucker, Butter und Vanille mischen.
  4. Hefe in lauwarmer Milch auflösen, mit restlichen Zutaten für den Teig vermengen und gut durchkneten.
  5. Teig gehen lassen, dann Hörnchen formen, füllen und backen.
  • Prep Time: 40 Minuten
  • Cook Time: 22 Minuten
  • Category: Breakfast
  • Method: Baking
  • Cuisine: German

Nutrition

  • Serving Size: 1 serving
  • Calories: 210
  • Sugar: 6g
  • Sodium: 90mg
  • Fat: 8g
  • Saturated Fat: 4g
  • Unsaturated Fat: 3g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 30g
  • Fiber: 2g
  • Protein: 4g
  • Cholesterol: 25mg