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Knuspriger Gnocchi-Salat mit Joghurt-Dressing

Knuspriger Gnocchi-Salat mit Joghurt-Dressing


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  • Author: Amelie
  • Total Time: 2 hours 25 minutes
  • Yield: 4 Portionen 1x

Description

Knuspriger Gnocchi-Salat mit Joghurt-Dressing ist eine erfrischende und schmackhafte Wahl für jede Gelegenheit. Die Kombination aus goldbraun gebratenen Gnocchi und knackigem Gemüse sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Das cremige Joghurt-Dressing verleiht dem Salat eine leichte Frische, die perfekt zu Grillabenden oder als leichtes Mittagessen passt. Mit dieser einfachen Zubereitung gelingt Ihnen ein Gericht, das Groß und Klein begeistert und sich ideal für sommerliche Picknicks eignet.


Ingredients

Scale
  • 500 g Gnocchi
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 200 g Kirschtomaten, halbiert
  • 100 g Feta-Käse, zerbröselt
  • Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Basilikum) zum Garnieren

Instructions

  1. Gnocchi in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser etwa 2-3 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche schwimmen. Abseihen und beiseite stellen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten).
  3. Währenddessen das Gemüse vorbereiten: Paprika würfeln, Gurke schneiden, Zwiebel hacken und Kirschtomaten halbieren.
  4. In einer Schüssel griechischen Joghurt mit Dijon-Senf, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
  5. Die gebratenen Gnocchi etwas abkühlen lassen und dann mit dem Gemüse in einer großen Schüssel vermengen.
  6. Das Dressing über den Salat geben, gut vermischen und mit zerbröseltem Feta sowie frischen Kräutern garnieren.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 10 Minuten
  • Category: Salat
  • Method: Braten
  • Cuisine: Italienisch

Nutrition

  • Serving Size: 1/4 des Salats
  • Calories: 380
  • Sugar: 6g
  • Sodium: 450mg
  • Fat: 16g
  • Saturated Fat: 5g
  • Unsaturated Fat: 10g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 50g
  • Fiber: 4g
  • Protein: 12g
  • Cholesterol: 30mg