Beschreibung
Ofenkartoffeln mit Räucherlachs sind eine köstliche und nahrhafte Speise, die sich ideal für verschiedene Anlässe eignet. Diese gefüllten Kartoffeln vereinen die herzhafte Note von Räucherlachs mit einer frisch zubereiteten Kräutercreme. Die einfache Zubereitung und die Möglichkeit, die Füllungen nach Belieben zu variieren, machen dieses Gericht zu einem Favoriten in jeder Küche. Ob als Hauptgericht bei einem gemütlichen Abendessen oder als Snack für das nächste Treffen mit Freunden – Ofenkartoffeln mit Räucherlachs sorgen immer für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie die harmonische Kombination aus herzhaftem Lachs und frischen Kräutern!
Zutaten
- 8 mittelgroße festkochende Kartoffeln
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 200 g Räucherlachs, in dünne Scheiben geschnitten
- 150 g Crème fraîche
- 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Rucola, Zwiebel
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Kartoffeln gründlich waschen und gut abtrocknen.
- Jede Kartoffel mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Mit Olivenöl einreiben und mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen.
- Auf ein Backblech legen und ca. 1 Stunde backen, bis sie knusprig sind.
- In der Zwischenzeit Crème fraîche, Zitronensaft, Senf (optional), Dill sowie Salz und Pfeffer vermengen.
- Nach dem Backen die Kartoffeln aufschneiden und mit Räucherlachs sowie Kräutercreme füllen.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 gefüllte Kartoffel, ca. 250g
- Kalorien: 370
- Zucker: 3g
- Natrium: 590mg
- Fett: 19g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 12g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 38g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 17g
- Cholesterin: 50mg