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Rote Linsensuppe mit Süßkartoffeln

Rote Linsensuppe mit Süßkartoffeln


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Amelie
  • Gesamtzeit: 25 Minuten
  • Portionen: 4 Portionen 1x

Beschreibung

Die Rote Linsensuppe mit Süßkartoffeln ist ein kulinarisches Highlight, das nicht nur durch seine cremige Konsistenz besticht, sondern auch voller Nährstoffe steckt. Diese vegane Suppe ist perfekt für kalte Tage, als leichte Hauptmahlzeit oder als köstliche Vorspeise. Die Kombination aus roten Linsen, süßen Kartoffeln und aromatischen Gewürzen wie Curry und Ingwer sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis. Mit einem Hauch von Kokosmilch erhält die Suppe eine exotische Note, während frische Kräuter und Granatapfelkerne das Gericht optisch aufwerten. Schnell zubereitet und unglaublich gesund, wird diese Suppe zum neuen Lieblingsgericht in Ihrer Küche.


Zutaten

Skalierung
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 rote Zwiebel
  • 34 Knoblauchzehen
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 1 Süßkartoffel (ca. 350 g)
  • 180 g rote Linsen
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 EL Currypulver
  • ½ TL Kurkuma
  • 1 TL Chilipulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Spritzer Limetten- oder Zitronensaft

Zubereitung

  1. Erhitzen Sie das Kokosöl in einem Suppentopf und dünsten Sie Zwiebel, Knoblauch und Ingwer.
  2. Fügen Sie die Gewürze hinzu und rösten Sie sie kurz an.
  3. Spülen Sie die roten Linsen ab und geben Sie sie zusammen mit der gewürfelten Süßkartoffel in den Topf.
  4. Gießen Sie die Gemüsebrühe und Kokosmilch dazu und bringen Sie alles zum Kochen.
  5. Lassen Sie die Suppe ca. 15 Minuten köcheln, bis alles weich ist.
  6. Pürieren Sie die Suppe cremig und schmecken Sie sie ab.
  7. Servieren Sie die Suppe mit Garnierungen nach Wahl.
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 15 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Kochen
  • Küche: Vegan

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 serving
  • Kalorien: 330
  • Zucker: 6g
  • Natrium: 600mg
  • Fett: 14g
  • Gesättigte Fettsäuren: 8g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 5g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 45g
  • Ballaststoffe: 12g
  • Eiweiß: 10g
  • Cholesterin: 0mg