Beschreibung
Die Schupfnudelpfanne mit Brokkoli, Feta und Tomaten ist ein gesundes und schmackhaftes Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann. Diese einfache Pfanne kombiniert knusprige Schupfnudeln mit zartem Brokkoli, aromatischen Tomaten und cremigem Feta. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein geselliges Abendessen mit Freunden – dieses Rezept wird Ihre Gäste begeistern! Dank der vielseitigen Zutaten können Sie es nach Ihrem Geschmack anpassen und kreative Variationen ausprobieren. Genießen Sie die bunten Farben und den vollen Geschmack dieser köstlichen Pfanne!
Zutaten
Skalierung
- 500 g Schupfnudeln (frisch oder aus dem Kühlregal)
- 1 Kopf Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
- 250 g Feta, gewürfelt
- 200 g Tomaten, gewürfelt (oder Kirschtomaten, halbiert)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Brokkoli in kleinen Röschen blanchieren (3-4 Minuten) und abgießen.
- Tomaten würfeln und Feta schneiden.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Schupfnudeln goldbraun anbraten (5-7 Minuten).
- Blanchierten Brokkoli und Tomaten hinzufügen, gut vermengen und weitere 3-5 Minuten braten.
- Oregano, Basilikum sowie Salz und Pfeffer zugeben und umrühren.
- Feta vorsichtig unterheben, weitere 2-3 Minuten braten.
- Optional Knoblauch und Zitronensaft hinzufügen, gut umrühren.
- Servieren Sie die Pfanne heiß.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 360
- Zucker: 4g
- Natrium: 600mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 40g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 14g
- Cholesterin: 35mg