Beschreibung

Spaghetti Carbonara ist der Inbegriff italienischer Küche und begeistert mit einem harmonischen Zusammenspiel aus Aromen und Texturen. Dieses Gericht lässt sich schnell und unkompliziert zubereiten und ist perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Highlight bei festlichen Anlässen. Die cremige Sauce besteht ausschließlich aus frischen Eiern und würzigem Käse – ganz ohne Sahne. Genießen Sie die perfekte Kombination aus al dente Spaghetti, knusprigem Pancetta, und dem intensiven Geschmack von Pecorino Romano und Parmesan. Lassen Sie sich von diesem klassischen Rezept verführen!

Zutaten

Skalierung

400 g Spaghetti
150 g Rinderwürfel (in kleine Würfel geschnitten)
3 frische Eier (2 ganze Eier + 1 Eigelb)
80 g Pecorino Romano (frisch gerieben)
80 g Parmesan (frisch gerieben)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Optional: 1 EL Olivenöl

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Zubereitung

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
In einer großen Pfanne die Rinderwürfel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht knusprig sind.
In einer Schüssel die Eier mit dem geriebenen Pecorino Romano und Parmesan verquirlen, mit Pfeffer würzen.
Die Spaghetti abgießen (100 ml Kochwasser auffangen) und in die Pfanne mit den Rinderwürfeln geben.
Die Pfanne vom Herd nehmen, die Eimischung über die Pasta geben und schnell umrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Kategorie: Main
Methode: Frying
Küche: Italian

Nährwerte

Portionsgröße: 1 Portion
Kalorien: 625
Zucker: 2 g
Natrium: 450 mg
Fett: 28 g
Gesättigte Fettsäuren: 10 g
Ungesättigte Fettsäuren: 16 g
Transfette: 0 g
Kohlenhydrate: 65 g
Ballaststoffe: 3 g
Eiweiß: 25 g
Cholesterin: 240 mg