Beschreibung
Spinatknödel mit Parmesan sind eine köstliche, fleischfreie Mahlzeit, die sowohl geschmacklich als auch visuell überzeugt. Diese saftigen Knödel vereinen den frischen Geschmack von Spinat mit dem herzhaften Aroma von Parmesan und sind perfekt für jede Gelegenheit – sei es als Hauptgericht oder als Beilage. Die Zubereitung ist einfach und gelingt auch Kochanfängern dank der wenigen Zutaten und klaren Schritte. Mit dieser Rezeptidee bringen Sie Abwechslung auf den Tisch und überzeugen selbst Vegetarier.
Zutaten
- 225 g Weißbrot vom Vortag
- 130 ml Vollmilch
- 300 g gehackter TK-Spinat
- 2 kleine Zwiebeln
- 2 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- 1 Msp. frisch geriebene Muskatnuss
- 4 EL Mehl
- 75 g frisch geriebener Parmesan
Zubereitung
- Weißbrot würfeln und in einer großen Schüssel mit lauwarmer Milch übergießen; 15 Minuten ziehen lassen.
- Zwiebeln hacken und in Butter andünsten, dann Knoblauch und Spinat hinzufügen und dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Spinat-Zwiebel-Mischung zu den Brotwürfeln geben, Eier einrühren und würzen. Teig gut verkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
- Aus dem Teig 12 Knödel formen, in kochendes Salzwasser geben und bei milder Hitze ca. 30 Minuten gar ziehen lassen.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 120
- Zucker: 1g
- Natrium: 250mg
- Fett: 5g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 1g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 14g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 45mg