Description
Südtiroler Spinatknödel mit Pilzrahm sind eine wahre Gaumenfreude und verbinden den herzhaften Geschmack von Spinat mit einer cremigen, aromatischen Soße aus zarten Champignons. Diese traditionellen Knödel sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt für ein gemütliches Abendessen oder festliche Anlässe. Ob als Hauptgericht oder als Beilage serviert, die Kombination aus frischen Zutaten und dem intensiven Geschmack der Pilzrahmsoße wird garantiert alle begeistern. Genießen Sie ein Stück Südtirol direkt auf Ihrem Teller!
Ingredients
Scale
- 400 g frischer oder TK Spinat
- 2 Zwiebeln
- 130 ml Milch
- 300 g Semmelwürfel (ca. 6 Brötchen)
- 2 Eier
- 2 EL Mehl
- 500 g braune Champignons
- 200 g Schlagsahne
- 150 g Frischkäse
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Spinat vorbereiten: TK-Spinat auftauen und gut ausdrücken oder frischen Spinat kurz blanchieren.
- Zwiebel in einer Pfanne glasig dünsten.
- Brötchen in Würfel schneiden und mit Zwiebel, Spinat, Eiern, Milch und Mehl in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 15 Minuten ruhen lassen.
- Aus der Masse 8–9 Knödel formen und in kochendem Salzwasser 10–15 Minuten garen.
- Für die Pilzrahmsoße Zwiebel anbraten, Champignons hinzufügen, kurz dünsten, dann Sahne und Frischkäse einrühren und köcheln lassen bis die Soße sämig ist.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Südtiroler
Nutrition
- Serving Size: 1 Knödel (ca. 150g)
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
- Fat: 17g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 80mg