Beschreibung
Die Tortellini-Gemüsepfanne ist ein schnelles und schmackhaftes Gericht, das Sie in weniger als 30 Minuten zubereiten können. Diese bunte Mischung aus zarten Tortellini und frischem Gemüse sorgt nicht nur für ein Fest der Aromen, sondern bringt auch eine gesunde Portion Vitamine auf den Tisch. Ideal für ein unkompliziertes Abendessen oder als gesellige Speise mit Freunden, lässt sich die Pfanne ganz nach Saison variieren. Verfeinert mit aromatischen Kräutern und optional mit Parmesan wird sie zum absoluten Genuss. Entdecken Sie die italienische Küche neu mit dieser leckeren vegetarischen Variante!
Zutaten
- 400g Tortellini (z.B. Ricotta und Spinat)
- 1 Zucchini
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 1 Karotte
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200g Kirschtomaten
- 100g Babyspinat (optional)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Gewürze: Paprikapulver, italienische Kräuter, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und beiseite stellen.
- Gemüse vorbereiten: Zucchini, Paprika und Karotte würfeln; Zwiebel und Knoblauch hacken.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten. Anschließend das restliche Gemüse hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten.
- Kirschtomaten und Gewürze dazugeben, gut vermengen.
- Gekochte Tortellini und optional Babyspinat hinzufügen, alles vorsichtig vermischen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Italienisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 der Pfanne (ca. 300g)
- Kalorien: 350
- Zucker: 6g
- Natrium: 500mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 50g
- Ballaststoffe: 7g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 5mg