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Weiße Bolognese

Weiße Bolognese


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  • Author: Amelie
  • Total Time: 3 hours
  • Yield: Ca. 4 Portionen

Description

Weiße Bolognese ist eine cremige und geschmackvolle Sauce, die sich hervorragend für Pasta eignet. Diese Variation der klassischen Bolognese verzichtet auf Tomaten und überrascht mit einer Kombination aus zartem Rinderhackfleisch, frischem Gemüse und einer reichhaltigen Milch-Sahne-Basis. Perfekt für besondere Anlässe oder als gemütliches Abendessen zu Hause, bringt die Weiße Bolognese ein Stück italienische Küche auf Ihren Tisch. Mit ihrer vielseitigen Anwendbarkeit können Sie die Sauce je nach Vorliebe anpassen und kombinieren. Ob mit frisch geriebenem Parmesan, aromatischen Kräutern oder einem Spritzer Zitronensaft – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!


Ingredients

Scale
  • 500g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Karotten, klein gewürfelt
  • 1 Stange Sellerie, klein gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 200ml Sahne
  • 200ml Milch
  • 1 TL Thymian, getrocknet oder frisch
  • 1 TL Rosmarin, getrocknet oder frisch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Lorbeerblatt
  • 500g Pasta nach Wahl
  • 2 EL Parmesan zum Servieren

Instructions

  1. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
  2. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und ca. 5-7 Minuten anbraten.
  3. Knoblauch dazugeben und weitere 1-2 Minuten braten.
  4. Rinderhackfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist.
  5. Mit etwas Kochflüssigkeit ablöschen und einkochen lassen.
  6. Milch und Sahne einrühren, dann Thymian, Rosmarin sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
  7. Bei niedriger Hitze ca. 30-40 Minuten köcheln lassen.
  8. Pasta nach Packungsanweisung kochen und dann mit der Sauce vermengen.
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 40 Minuten
  • Category: Main
  • Method: Cooking
  • Cuisine: Italian

Nutrition

  • Serving Size: 1 Teller (250g)
  • Calories: 450
  • Sugar: 5g
  • Sodium: 600mg
  • Fat: 24g
  • Saturated Fat: 10g
  • Unsaturated Fat: 12g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 36g
  • Fiber: 3g
  • Protein: 23g
  • Cholesterol: 80mg