Beschreibung
Zarte Rinderrouladen aus dem Backofen sind ein wahres Festessen, das sowohl bei besonderen Anlässen als auch an gemütlichen Sonntagen begeistert. Dieses Rezept verbindet die Tradition der deutschen Küche mit einfachen Zubereitungsschritten. Die Rinderrouladen sind gefüllt mit herzhaften Zutaten wie Gewürzgurken und Bacon, umhüllt von zartem Rindfleisch und serviert in einer aromatischen Soße, die perfekt harmoniert. Mit frischem Gemüse und köstlichen Beilagen wird dieses Gericht zum Highlight auf jedem Tisch.
Zutaten
- 4 Rinderrouladen
- 8 Cornichons
- 1 Zwiebel
- 4 TL mittelscharfer Senf
- 8 – 12 Scheiben Bacon
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Suppengrün (Möhre, Knollensellerie, Lauch)
- 150 g Zwiebel
- 4 EL Öl
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 EL Tomatenmark
- 150 ml Traubensaft
- 400 ml Wasser
- Ggf. Speisestärke zum Binden
Zubereitung
- Gewürzgurken und Zwiebel für die Füllung vorbereiten.
- Suppengemüse klein schneiden.
- Rindfleisch dünn klopfen, würzen und mit Senf bestreichen.
- Füllen und aufrollen; mit Zahnstochern fixieren.
- Rouladen anbraten und anschließend das Gemüse anschwitzen.
- Ablöschen mit Traubensaft und die Rouladen wieder hinzufügen.
- Bei 160 °C Umluft ca. 1,5 Stunden garen.
- Soße passieren und nach Belieben binden.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 90 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 320
- Zucker: 2g
- Natrium: 800mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 6g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 30g
- Cholesterin: 70mg